其他菜系_菜谱大全,家常菜谱_(1)

06-10

· 核桃的12种吃法

核桃的12种吃法本文摘要：1、核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净，切块。2、净锅置火上，下猪油烧热....其他菜系

06-10

· 美食推荐:茄汁杏鲍菇

美食推荐:茄汁杏鲍菇本文摘要：杏鲍菇的做法不复杂，与其它菇类一样，可炖汤、与肉类同入菜。因杏鲍菇的大个头，所以我用素菜荤做的烹饪法，自创了一道“茄汁....其他菜系

06-10

· 芥末鸡丝

芥末鸡丝【所属菜系】京菜【特点】色黄中带白，味清而嫩，辣而刺鼻，有通气开胃的作用。(京菜) 【原料】鸡脯（３５０克）、芥末（２００克）、鸡蛋白（２....其他菜系

06-10

· 冻鸡

冻鸡【所属菜系】京菜【特点】色白而明亮，清凉滑泣，适宜于夏季。【原料】光母鸡（１只，１０００克）、猪肉皮（３５０克）、京葱段（５０克）、姜片（....其他菜系

06-10

· 糟肉

糟肉【所属菜系】京菜【特点】红白二色，香肥不腻。【原料】猪后腿肉（４５０克）、香糟（１５０克）、黄酒（３２５克）、白糖（１２５克）、盐（２５克....其他菜系

06-10

· 冰糖肘子

冰糖肘子【所属菜系】京菜【原料】去骨猪前蹄膀500克,酱油、料酒 50克,葱、蒜各5克,姜片10克冰糖100克【制作过程】 1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的....其他菜系

06-10

· 软炸里脊

软炸里脊【所属菜系】京菜【原料】猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。【制作过程】 ①....其他菜系

06-10

· 煎牛排

煎牛排【所属菜系】京菜【原料】牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。【制作过程】 ①将牛排切成10克重的小块，....其他菜系

06-10

· 姜葱海参

姜葱海参【所属菜系】京菜【原料】刺参，生油，葱，姜，味精，糖，酱油，猪油，鸡油，麻油，香味料。【制作过程】 ①将皮薄肉厚质量好的水发刺参，投入八....其他菜系

06-10

· 北京烙饼

北京烙饼【所属菜系】京菜【原料】面粉500克，麻油100克。【制作过程】 ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯....其他菜系

06-10

· 番茄牛肉

番茄牛肉【所属菜系】京菜【原料】牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜....其他菜系

06-10

· 葱爆鸡丁

葱爆鸡丁【所属菜系】京菜【原料】鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。【制作过程】 ①将鸡肉切....其他菜系

06-10

· 北京烤鸭

北京烤鸭【所属菜系】京菜【原料】北京净鸭1只,麦芽糖10克，甜酱1碟，北京葱段1碟，荷叶饼或芝麻烧饼若干【制作过程】 1.选一只完整的北京填鸭，从割开的....其他菜系

06-10

· 锅溻桂鱼

锅溻桂鱼【所属菜系】京菜【特点】颜色金黄滑润，鱼片鲜嫩醇香。【原料】主料　桂鱼肉250克，鸡蛋1个。调料　熟大油300克(实耗约30～40克)，鸡汤220克，....其他菜系

06-10

· 莲蓬鸡糕

莲蓬鸡糕【所属菜系】京菜【原料】鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量【制作过程】 1.油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅....其他菜系

06-10

· 京酱肉丝

京酱肉丝【所属菜系】京菜【原料】甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。【制作过程】 1.将猪肉切成丝，....其他菜系

06-10

· 印尼炒饭

印尼炒饭【原料】饭360克牛肉80克咖喱粉10克葡萄干5克盐少许胡椒粉少许蘑菇10克色拉油适量【制作过程】 (l)把牛肉剁成末，蘑菇切片。 (2)在炒锅中加色拉油....其他菜系

06-10

· 石锅拌饭

石锅拌饭【原料】米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末【制作过程】 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜. 2....其他菜系

06-10

· 牛肉火锅面

牛肉火锅面【原料】主原料除去面条、牛肉，还有香菇、鲜蘑、金针菇、白菜、大葱、韭菜、鸡蛋、高蒿等二十余种的配料。【制作过程】 1．把调料放入白面里一起....其他菜系

06-10

· 泰国姜味烤鱼

泰国姜味烤鱼【原料】鱼肉2片8两、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆办酱一大匙、(2)姜丝,葱丝各1/4杯、(3)白酱油1/2大匙、糖,醋,太白粉各1小匙、高汤(或水) 5大匙....其他菜系

06-10

· 泰国辣味烤魚

泰国辣味烤魚【原料】鱼肉8两、 (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、洋葱末.4大匙、 (2)鱼露.酸子汁各2大匙、糖.1大匙、高汤4大匙【制作过程】 1.鱼两面撒....其他菜系

06-10

· 泰国炸海鲜饼

泰国炸海鲜饼【原料】 (1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸....其他菜系

06-10

· 韩国白煮肉

韩国白煮肉【特点】肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。【原料】去骨猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。【制作....其他菜系

06-10

· 泰式烤鸡

泰式烤鸡【原料】鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙【制作过程】 1.鸡拌入(1)料腌3小时....其他菜系

06-10

· 泰国炸鸡肉饼

泰国炸鸡肉饼【原料】 (1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉 1/8小匙、四....其他菜系

06-10

· 泰式蛋包什锦

泰式蛋包什锦【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、(2)鱼....其他菜系

06-10

· 干切咸肉

干切咸肉【所属菜系】沪菜【特点】香，嫩，肥而不腻。【原料】原料：猪后腿1只（约3千克）。调料：精盐500克，硝50克，花椒5克，料酒150克。【制作过....其他菜系

06-10

· 干煸四季豆

干煸四季豆【所属菜系】沪菜【特点】用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩【原料】四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙....其他菜系

06-10

· 眉毛酥(按26个计算)

眉毛酥(按26个计算)【所属菜系】沪菜【原料】主料精白面粉1.8公斤，豆沙500克。调料熟大油900克，(实耗约300克)，植物油少许。【制作过程】 (1) 将红小....其他菜系

06-10

· 双色虾仁

双色虾仁【所属菜系】沪菜【原料】鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克【制作过程】土豆丝装入模具, 炸成土豆盅. 1.虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑....其他菜系