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苏菜菜谱,苏菜的特点,苏菜代表菜
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苏菜
06-10
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雪花豆腐
雪花豆腐原料:嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、....
苏菜
06-10
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拆冻鲫鱼
拆冻鲫鱼原料:河鲫鱼2条(重约600克),绍酒15克,葱结1克,姜片1克,酱油60克,白糖25克,味精2克,精盐5克,菜油75克。 制作方法:1、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏....
苏菜
06-10
·
红松鳜鱼
红松鳜鱼原料:鲜活鳜鱼一条(重约750克),猪腿肉50克。 鸡蛋清25克、香菜叶5克,绍酒25克、精盐2克、味精1.5克、白糖10克、鸡汤50克、番茄酱1.5克、干淀粉15克....
苏菜
06-10
·
白汁鼋量
白汁鼋量原料:活甲鱼750克。 猪肥膘50克、熟山药50克、熟冬笋30克、水发木耳20克。葱25克、姜15克、绍酒30、克、盐10克、猪肉汤100克、蒜10克(熟猪油35克、冰....
苏菜
06-10
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松子鱼米
松子鱼米原料:桂鱼,松子,柿子椒,红泡椒,高汤,盐,料酒,蛋清,淀粉,味精,胡椒粉,油,糖,姜末。 制作方法:鱼肉切成绿豆大小的鱼米,松子用温油炸熟;....
苏菜
06-10
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网包鳜鱼
网包鳜鱼原料:鲜活鳜鱼750克,冬菇15克。 网油175克、熟火腿末10克,绍酒35克、精盐2.5克、姜汁15克、葱10克、味精1.75克、水淀粉25克。 制作方法:将鳜鱼治净,....
苏菜
06-10
·
松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼原料:鲜活整条净鳜鱼1500克,河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克,番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、....
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