千岛汁鸡球
制作方法:1 鸡腿肉切片; 2 加盐、味精、生粉、食粉,水腌20分钟; 3 在4成热油中滑熟成球; 4 锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加芡汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉炒均,勾芡点明油出锅,放在盘中; 5 芥菜心焯水后,放锅中留少许底油,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒; 6 起锅码在鸡球边即可。
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