食堂管理员岗位职责
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关。
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂常整洁。
2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重加工后，再食用。
4、米淘清，菜洗净。
二、做好购物验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。
2、严肃认真对待购物^***，弄清情况后才签字。
3、发现购买变质菜肴，坚持退回。
三、记好、管好膳食帐目：
1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目。
2、每天记好食堂工友的伙食帐。
四、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不随便乱丢、乱抛剩饭菜，坚持剩余食品倒入下脚桶内。
五、组织食堂工友政治业务学习，不断提高政治业务水平：
1、根据总务处的要求，组织厨工政治学习，提高厨工素质。
2、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作。起好工友与^领`导的桥梁作用。
3、定期组织厨工业务学习，不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用煤、用电、用水工作。
六、定期召开膳食会会议，征求师生对伙食意见。