餐饮行业公约

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一环境设施五餐桌服务
经营场所，整洁通风；仪表仪容，整洁干净；
环境设备，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；洗手间内，备有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采购六冷荤外卖
渠道正规，验收严格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“质卫”可靠；严格管理，闲人免进；
野生动物，不购不烹。生熟分开，避

免污染。
三店堂卫生七个人卫生
严格消毒，无鼠无蝇；定期体检，持证上岗；
卫生整洁，没有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定时消毒。勤剪指甲，清洁衣帽。
四餐具消毒八卫生监督
就餐用具，消毒后用；卫生管理，制度健全；
客到摆台，减少污染；分片包干，责任到人；
使用餐巾，消毒卫生。组织落实，监督到位。
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