补碘并非补得越多越好
碘元素是脑发育的智力元素，也是人体用以合成甲状腺激素的必需元素。碘缺乏病是因环境缺碘而存在的一种地方病。人体摄碘不足，可导致甲状腺病和克丁病，受危害最大的是妇女和儿童。据统计，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区。
“北京属于缺碘地区，水和土壤中碘含量少，因此采取加碘盐的方式来补充。但在有些地区，水和土壤中本身就含碘，人们吃当地的蔬菜和动物性食物就可摄取人体所需要的碘了。”北京大学第三医院营养部主任李百花指出，碘是一种微量元素，科学补碘，并不是越多越好。
李百花表示，因为人体内储存碘的能力并不强，人的一生所需的碘大约为5—7克，相当于一茶匙的量，这个总量需要每天以微量的形式摄取。我国3岁以下婴幼儿碘的“适宜推荐量”是每天50微克，还应考虑其摄入配方奶中的含碘量；4—10岁为90微克；11—13岁为120微克；14岁以上及成年人是150微克；孕妇是200微克。
李百花提醒，成人一天吃5—6克碘盐就可获取180微克碘。如果吃得太咸，又爱吃海带、紫菜、海鱼等含碘高的食物，容易造成碘摄取过量。按照每天摄盐6克来计算，中国每人每天的碘摄取量为189.06微克，但对于大多数习惯高盐饮食的人而言，每天食用的盐量远高于6克。《国际流行病学杂志》调查数据显示，中国北方地区是国内食盐平均摄取量最高的地域，日均摄入量超过14.6克。
中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》中儿童碘摄入量的安全上限为每天800微克，否则会因摄碘过多，患上甲亢。具体表现为眼睛外凸、脖子肿大、爱流汗等症状。流行病学调查和动物实验也表明，长期持续摄入高碘可造成高碘性甲状腺肿。对此，李百花解释说，虽然正常人对碘有一定的自我代谢和平衡功能，一般情况下，不会因碘的摄入增加而引起甲亢，但甲状腺有浓积碘的功能，因此过多的碘长时间聚集在甲状腺内，如果自身免疫功能异常，摄碘过多就可能会引发甲亢。早期阶段，医学上叫桥本甲状腺炎。
采访中，一位不愿透露姓名的医生介绍说：“桥本甲状腺炎在早期没有任何症状，也没有特效药。近来，患这种病的孩子越来越多，他们当中大多数都很爱吃一种海苔类零食。”
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