如何辨别有毒食物
本文摘要：专家表示，工业用的染色剂一般是用于布料、陶瓷的染色上，因为本身并没有食用染色剂那么柔和，所以在加工食品时多少会有异味残留。为了掩盖异味，往往会在食品中再加入重口味的调味剂。所以在购买一些味道比较重的食品时尤其应该留意颜色，如果太鲜艳则需要引起警惕......
一波未平一波又起，馒头还未冷，“毒豆芽”又冒出来了，这是继“瘦肉精”、染色馒头、牛肉膏之后的又一食品安全问题。由于有毒食物事件频频发生，让人们对自己的饮食环境充满了担忧：我们现在所食用的食物有哪些是安全的？这些“有毒”的食物又应该如何辨别呢？
选食品不能只注重口感
“染色馒头”生产中所添加的柠檬黄、甜蜜素、山梨酸钾分别是色素、甜味剂、保鲜剂，按照国家规定，这三种食品添加剂在馒头生产中都是不允许添加的。柠檬黄摄取过量可能引起过敏和腹泻，甜蜜素摄取过量可能导致代谢功能较差的老人和儿童的肝脏损害，山梨酸钾通常是安全的，但摄取过量会在一定程度上影响骨骼的生长。长期食用“染色馒头”，可能会导致各种疾病或者身体机能的下降。
“消费者过于追求食品的口感和色泽也是误导消费者选择的原因之一。”专家分析，“如果不使用食品添加剂，馒头的口感还是会有一些粗糙，色泽也不如添加色素的效果好。”
食品颜色太“漂亮”需警惕
在购买时如何辨别馒头是否被“染色”呢？专家介绍，一般使用色素等违禁添加剂时，馒头的色泽更深，也更均匀一致，口感更细腻和绵软。“所以，我建议消费者不要过于追求食品口感和色泽的浓厚，通常，较淡的香气、较淡的色泽、有些粗糙的口感和稍不均匀才是食物本身的气味、色泽和口感。”
专家表示，工业用的染色剂一般是用于布料、陶瓷的染色上，因为本身并没有食用染色剂那么柔和，所以在加工食品时多少会有异味残留。为了掩盖异味，往往会在食品中再加入重口味的调味剂。所以在购买一些味道比较重的食品时尤其应该留意颜色，如果太鲜艳则需要引起警惕。
就餐少点太辣及油腻的菜
专家表示，这类复合型的食品添加剂长期存在于低端的餐饮行业，“尽量不要点口味过重或太过油腻的菜，口味较淡一些易分辨是不是处理过的或变质的肉。而且猪肉和牛肉的一些特点是不容易改变的，如肉质和纤维。猪肉调味后，再经过特定方法处理，肉质会比较硬，但纤维的纹理还是不像牛肉那么长和粗糙。如果感觉牛肉咬起来比较嫩，不像平时那样难嚼，就要警惕吃的是不是牛肉了。”
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