几种疾病患者的饮食禁忌
本文摘要：冠心病系指冠状动脉粥样硬化，致使血管腔阻塞而引起心肌缺血的一种心脏病。在引起动脉硬化的三个危险因素(高脂血、高血压、吸烟)中，高脂血居于首位。脂质进入人体后，容易在血管中沉积，特别是摄入量过多时，使血脂增高，血液黏稠度增高，血小板黏附性增强，局部血流缓慢，形成致病隐患......
胃溃疡 胃溃疡的形成是对胃黏膜的保护因素和损害因素的关系失调所致，某些食品和饮料本身就可以对胃黏膜起物理性或化学性的损害作用。因此，胃溃疡患者的饮食主要是保证容易消化吸收。富于营养，并对溃疡面无刺激性，以牛奶、鸡蛋、豆浆这些食品较适宜。胃溃疡患者不宜进食含纤维素多的食品，原因在于含纤维素多的食品较为粗糙，对黏膜有损害作用，所以在进食蔬菜和水果时，应尽量做成汤，粥状，以利吸收。在日常饮食中应避免过甜、过咸、过热、过冷的食物，以防止直接刺激溃疡面。
肝炎 肝炎患者的饮食应掌握“三高一低”的原则，即高蛋白质，高热量，高维生素和低脂肪。蛋白质能够保护肝细胞，增强肝脏抵抗能力，所以在日常饮食中可以增加鸡蛋、牛奶、豆制品的摄入量。病情严重或出现血氨偏高时，应根据情况控制或禁食蛋白质，待病情好转后及时补充蛋白质含量。肝脏中存有肝糖原，对肝脏有一定的保护作用，因此对肝炎患者来说，多吃糖是很必要的，可以帮助受损的肝细胞及时修复和再生。另外，要食用新鲜的蔬菜、水果，提高维生素的摄入量，应戒酒，避免进食粗糙坚硬和刺激性的食物。
肾病 肾病患者的肾功能降低，没有出现氮质血症时，可进食高蛋白饮食，出现氮质血症时，要限制植物蛋白质的摄入量，多供给动物蛋白质，如牛奶、蛋类、鱼或瘦肉等。为保证体内有足够的热量，可以根据病情食用含糖和含适量脂肪的食品。肾病患者多有水肿，应控制钠盐的摄入，供给低钠饮食，同时液体的摄入量也不宜过多，一般控制在每日500毫升左右。对于水肿较明显的病人可以食用西瓜、冬瓜、赤小豆等，以利尿消肿。平时吃一些新鲜的蔬菜、水果，补充足量的维生素，促进细胞新生，提高对疾病的抵抗能力。
胆囊炎 胆囊炎患者在进食时，最主要的是忌油腻、油炸食物，以控制脂肪的摄入量，又因为胆道疾患的形成与胆固醇代谢障碍有关，所以应给以低胆固醇饮食，少吃动物内脏、蛋黄、鱼子等，多吃些富含蛋白质和糖类的食物，多食新鲜的蔬菜及水果，以保证有足够的维生素。同时要注意少食多餐，促进胆汁的分泌和排泄。
冠心病 冠心病系指冠状动脉粥样硬化，致使血管腔阻塞而引起心肌缺血的一种心脏病。在引起动脉硬化的三个危险因素(高脂血、高血压、吸烟)中，高脂血居于首位。脂质进入人体后，容易在血管中沉积，特别是摄入量过多时，使血脂增高，血液黏稠度增高，血小板黏附性增强，局部血流缓慢，形成致病隐患。因此对冠心病患者来说，应以清淡食物为主，避免吃饱和脂肪酸高的食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄、动物油等，减少食物中胆固醇的含量。做菜时应以植物油为主，因为植物油中的谷安醇能抑制小肠对胆固醇的吸收。另外，维生素有促进脂质代谢的作用。
高血压 在引起高血压的几种因素中，食盐、体重超重是致病原因之一。因此对高血压患者来讲，饮食宜清淡，少食含盐或胆固醇多的食物，如腌制品、动物内脏、动物油、蛋黄、肥肉等，要少食多餐，食量以不使体重超重为度，以减少心脏负荷。应戒烟酒，因为吸烟能使血管收缩，导致血压增高。常吃些蔬菜、水果、海带、紫菜、木耳等，这些食物能预防动脉硬化；芹菜、莴苣、荸荠能降低血压，亦可经常食用。
贫血 贫血通常是指外周血中血红蛋白浓度、红细胞计数、红细胞压积低于同年龄和同性别正常人的最低值，其中以血红蛋白浓度低于正常值最为重要。无论何种类型的贫血，提高患者的饮食质量都是不容忽视的，因为供给人体造血的原料多是从食物中摄取的，给予高营养的饮食能增强体质，提高抗病能力。日常饮食中注意吃些高蛋白和含铁丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉等。海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏等含铁量较多，应提高摄入量，同时要保证维生素C的含量，因为维生素C能促进食物中铁的吸收利用，对缺铁性贫血患者大有好处。
平衡饮食是治病养生的关键，所谓食疗就是用具有补益作用的食物来增强体质，使身体得到科学而全面的营养，达到康复人体之功效。根据各种疾病的特点和个人的生活习惯，科学的调整膳食结构，可以增进食欲，促进消化，有利于人体各种生理机能的强壮和完善，且食疗之品多性味平和，补益力和缓，是有百益而无一弊的。
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